Různé modely domácích nástrojů pro ostření nožů

Jakákoli hosteska ví, jak důležité je mít v kuchyni ostré nože. Z toho, jak správně naostřený čepel, závisí nejen na jeho schopnost řezání, ale také na délce jeho provozu. Tyto dva indikátory jsou navzájem závislé. Například malý úhel zaoblení poskytuje vysokou řeznou schopnost, ale snižuje pevnost ostří. Zejména se tyto vlastnosti jasně projevují při mechanickém působení na čepel. Profesionálové věří, a to je odůvodněno praxí, čím těžší je materiál pro ostří, tím větší je úhel potřebný pro jeho ostření.

Nástroj pro ostření nožů

Schéma zařízení pro ostření nožů.

Tovární a domácí zařízení: vzájemné rozdíly

Ostřící nože v průmyslových podmínkách se vyskytují pod určitým úhlem. Za tímto účelem se používají speciální přístroje. Umožňují optimální umístění nože při interakci s abrazivní součástí nástroje. Zvažuje se, že elektrické přístroje pro ostření nožů neposkytují požadovaný účinek, protože se brusná hmota pohybuje vysokou rychlostí, kdy se zvyšuje měkkost materiálu nože. V minulých letech mnoho z nich nahradilo elektrické stroje mechanickými, pomocí speciálních nástrojů pro ostření nožů - továrně vyráběných nebo ručně vyráběných. A nemusíte mít čas, abyste je udělali. Stokrát se to vyplácí, čímž se zajistí vysoký stupeň řezání čepele, její síla a dlouhá životnost.

Zpět do obsahu

Různé modely domácích zařízení

Domácí mistři vymýšlejí a realizují různé modely domácích nástrojů pro ostření nožů.

Schéma výpočtu úhlu ostření nože

Schéma výpočtu úhlu ostření nože

Například je velmi výhodné provádět ostření, upnutí pilového kotouče pomocí šroubů ve svislé poloze mezi dvěma tyčemi, které jsou vyrobeny z přírodního dřeva. Toto zařízení umožňuje uchovat zpracovaný nástroj v požadovaném úhlu. Dřevěné tyče se zpracovávají pomocí spojů a mají tvar trojúhelníků.

Existuje další model ostření nožů, který je snadné se učinit doma a který bude sloužit po dlouhou dobu. Skládá se ze dvou brusných tyčí, které jsou upevněny v otvoru základny v požadovaném úhlu. Jeden tyč ostrí čepel a druhý otiskuje jeho povrch. Jako nevýhodu tohoto zařízení lze poznamenat, že nemožnost plynulého nastavení tyčí měnit úhel ostření.

Existuje velmi jednoduché zařízení. Pro to byste měli vzít dřevěnou tyč, speciálně vyrobenou v požadovaném úhlu, a na ni položit brusivo, které slouží k ostření listu ve svislé poloze, což je mnohem pohodlnější než jeho umístění do vodorovné polohy. Pro zpracování dřevěné tyče a její hladkost je žertování.

V poslední době mnoho domácnosti používá nože, které nevyžadují ostření po dlouhou dobu. Jedná se o keramické nože nebo nože, které jsou potaženy speciální vrstvou. Pokud se tyto nástroje stanou tupými, je nejlepší kontaktovat odbornou dílnu, ale můžete také samostatně provádět ostření.

Chcete-li to provést, měli byste vytvořit univerzální samoobslužné zařízení, které vám umožní ostřit jakýkoliv typ kotouče pomocí diamantového kolečka. Zpracování se provádí velmi pečlivě, nejprve na jedné straně a pak na druhé straně. Pohyb kruhu by měl být prováděn při nízké rychlosti. Namísto kruhu potaženého diamanty můžete použít kamenný musát. Pokud je nůž vážně poškozen a má otvory, musí se několikrát otočit. Po ukončení práce musí být brusné tyče vyčištěny.

Přidat komentář