Jak vytvořit zařízení pro ostření nožů udělejte sami

Existuje mnoho způsobů jak ostřit nože. Moderní průmysl, který rychle reaguje na požadavky profesionálů a jen soukromých mistrů, kteří chtějí použít kvalitní nástroj, vyvinul a zavedl do výroby speciální brusné zařízení.

Domácí ostření nože

Použitím domácího ořezávače nožů můžete ostřit nůž v jakémkoli úhlu, protože úhel ostření lze nastavit nezávisle.

Ale stane se, že tovární zařízení z nějakého důvodu nebo jinak nevyhovuje zákazníkovi. V takovém případě můžete vytvořit zařízení pro ostření nožů vlastním rukama. To bude s největší pravděpodobností mnohem levnější a nebude vyloučeno, mnohem výhodnější pro svého tvůrce.

Nutná podmínka pro správné ostření nože

Cíl jakéhokoliv zaostřovacího nástroje je na první pohled jednoduchý a jasný. Ale udělat ostré nože je jen částí řešení celého úkolu. Nejdůležitějším faktorem pro dlouhou a efektivní činnost výrobku je úhel ostření.

Průřez čepele

Obrázek 1. Průřez čepele: 1 - ostří (RK), 2 - přívod, 3 - úhel broušení, 4 - sestup, 5 - zad.

Hodnotu tohoto faktoru lze odhadnout v praxi. Zdá se, že čím menší je úhel mezi okraji čepele, tím ostřejší je nůž. Taková akce však vede k tomu, že náš subjekt bude schopen dlouhodobě demonstrovat své zlepšené řezné vlastnosti. Navíc, čím ostřejší je ten nož, tím rychleji se stává tupý, protože se zde projevuje přímý vzorek - čím menší je úhel ostření, tím nižší je pevnost řezné hrany čepele.

Úloha vysoce kvalitní ostření nože se tedy stává obnovením ostrosti nože při zachování správného úhlu ostření. V určitém smyslu je ostření proces obnovení dříve definovaného úhlu. A lze ji považovat za správné v případě, že plně vyhovuje určitým technologickým normám a nejúčinněji, volně a rychle řeže materiál, pro který je nůž určen.

Proto je každá ostří naostřena na vlastní, optimální pro něj úhel.

Nicméně, to udělat bez zvláštního zařízení je obecně obtížné. Faktem je, že při držení nože rukama je obtížné zajistit rovnoměrné ostření s danými úhly sklonu řezných hran.

Chcete-li tento problém odstranit, existují speciální nástroje pro ostření nožů, které můžete vyrobit sami. Stojí za zmínku, že jejich konstrukce se navzdory velké rozmanitosti obvykle nelíší v žádné zvětšené složitosti a výroba takových zařízení trvá poměrně málo času.

Zpět do obsahu

Materiály a nástroje potřebné k ostření nožů

Ostřící mechanismy pro hoblování nožů

Mechanismy pro ostření hoblovaných nožů.

Následující polotovary a nástroje pomohou vytvořit jednoduché a plně robustní nástroje:

  • dřevěné tyče;
  • sada brusných tyčí (musat);
  • pilové pily (pro kov a dřevo);
  • elektrická vrtačka;
  • dláto;
  • soubory;
  • roviny;
  • svorka;
  • sada různých smirkových papírů;
  • zařízení pro značení;
  • šrouby, matice.
Zpět do obsahu

Jaká jsou zařízení pro ostření: několik příkladů

Je velmi obtížné podrobně popsat všechny současné brusné zařízení. Pojďme se zabývat některými z nejcharakterističtějších a nejběžnějších zařízení pro ostření nožů.

První svítidlo je vyrobeno ze dvou dřevěných a dvou brusných tyčí stejné velikosti. Všechny dřevěné ořechy by měly být opatrně odstraněny z dřevěných polotovarů pomocí brusného papíru. Potom se v závislosti na požadovaném úhlu ostření nože provede předběžné označení dřevěných tyčí. Za tímto účelem je na liště nakreslena odpovídající čára.

Techniky ostření nože

Způsoby ostření pilových nožů: a - bodování pilových zubů (1 - pilník, 2 - blok, 3 - pilový list), b - dutinky řezané pilou do mělké hloubky, c - zuby se zvedají, , 2 - gumové bezpečnostní pouzdro, 3 - dřevěná svorka, 4 - svěrák).

Dále se na zamýšlený řádek aplikuje bruska, aby se jeho šířka fixovala na dřevo. Na protilehlé straně dřevěné tyče se podle principu zrcadlení odráží příslušné linie.

Řezy o hloubce od 1 cm do 1,5 cm se provádějí podél vyznačených čar na obou dřevěných tyčích. Tyče z abrazivního materiálu se vloží do takto získaných dutin. Při provádění těchto operací je třeba se ujistit, že všechny drážky se shodovaly s brusnými kameny. Poté jsou brusné prvky šroubovány. Aby získané zařízení pro ostření bylo stabilní a neklouzalo na pracovní stůl, může být k jeho spodnímu povrchu připevněn kousek pryže.

Druhé zařízení je založeno na principu vertikálního umístění nožového listu. V tomto případě se ostří, která se má ostřit, bude pohybovat po abrazivní tyči, která je upevněna pod určitým úhlem vůči vodorovnému a svislému povrchu. Jak ukazuje praktická zkušenost, udržování čepele ve vzpřímené poloze je mnohem jednodušší a funkčnější než řízení s čepelí na vodorovné rovině abrazivní tyče a současně se snaží vydržet daný úhel ostření.

Ostřící nůž

Zařízení pro ostření nožů.

Uvedené zařízení je velmi jednoduché. Chcete-li tak učinit, vezměte si pár hotových, identických dřevěných čtverců. Také je možné nezávisle vytvářet takové polotovary, které v sobě poskytují přísně správné úhly. Na několika místech obou čtverců jsou otvory symetricky vyvrtány, do nichž jsou zasunuty svorky.

Pak je třeba označit vodorovné a svislé pruhy s stupnicí centimetrů. Úhel sklonu brusného paprsku bude následně na něm nastaven. Po nastavení požadovaného úhlu byl pevně uchycen v přístroji prostřednictvím upínacích šroubů.

Použitím zařízení tohoto typu ve své praxi bude bruska muset přimět k přátelství s trigonometrií. S pomocí svých vzorců bude možné přesně určit, na kterých bodech horizontální a vertikální základny čtverce by měly být hrany brusné tyče fixovány. Takže například, když je úhel ostření x = 30 °, prodloužení tyče by mělo být horizontálně 4 cm a 15 cm podél svislice.

Třetí varianta zařízení pro ostření nožů, která je zde zvažována, je poněkud podobná předchozí variantě. V tomto případě se vyrábí dřevěná podložka, na které se pak umístí dvě boční a jedna centrální podšívka. Jsou také vyrobeny ze dřeva, takže je snadnější řezat jejich boční hrany pod úhlem, který bude potřebný pro kvalitní broušení.

Tvar nože po ostření

Tvar nože po ostření.

Tato možnost předpokládá pevné uchycení obou bočních desek na základně a odnímatelné (se šroubem) středové desky. Tato podložka bude hrát roli svorky pro tyče. Spárované skloněné plochy bočních a středových prvků by měly mít stejné úhly řezu.

Díky tomu bude možné tyče upnout v úhlu potřebném pro ostření. Na rozdíl od předchozí verze s úhlovými svorkami však tato metoda neznamená hladké nastavení úhlu sklonu brusného kamene. Nožový nůž tedy může být zde zaostřen pouze ve dvou pevně upevněných polohách.

Následující úprava je založena na principu, který je opačný než předchozí dvě možnosti. V tomto případě není abrazivní tyč pevně upevněna, ale výrobek, který má být naostřen. Brousicí prvek je namontován na poměrně dlouhé tyči.

S jeho opěrnou stranou je tyč zavěšena k svislému stanu pomocí závěsů. Současně by spojení tyče s tyčí mělo zajistit volný vodorovný pohyb lišty s lištou v různých směrech. Určitý úhel ostření nožů je nastaven výškou, při které je pohyblivá tyč upevněna na svislém stojanu.

Zpět do obsahu

Stanovení úhlu ostření v závislosti na účelu nožů

Mechanismy pro ostření okružních pil a namontovaných mlýnů

Mechanismy pro ostření okružních pil a namontovaných mlýnů.

Jak již bylo uvedeno výše, nejdůležitějším parametrem každého nože je jeho úhel ostření (obr. 1). Je vytvořen (3) jako důsledek ostření pod danými sklony dvou napájecích rovin (2), které se protínají podél linie řezné hrany listu (1).

Jeho použití v praxi závisí na úhlu, při kterém je konkrétní nůž ostřejší. Tento poměr je následující:

  • úhel ostření 10 ° -15 ° - skalpely, holicí strojky;
  • úhel ostření 15 ° -20 ° - nože pro řezání chleba, zeleniny a ovoce, maso a rybí filé;
  • úhel ostření 20 ° -25 ° - multifunkční nože pro vaření potravin;
  • úhel ostření 25 ° -30 ° - univerzální turistické a turistické a lovecké nože;
  • úhel ostření 30 ° -40 ° - nože pro řezání tvrdých materiálů.
Zpět do obsahu

Několik tipů, které si musíte pamatovat při ostření listů

Techniky ostření nožů

Způsoby ostření nožů.

Při výběru kvalitního brusného pruhu byste se měli zaměřit na kámen s velmi malým a ne příliš velkým zrním.

Kuchyňské nože se speciálními nátěry pro řezné hrany nejsou naostřené. Tyto povlaky jsou vyrobeny z velmi tvrdých slitin, které poskytují vysokou ochranu kotouče před opotřebením.

Neměli byste zkusit doma, aniž byste potřebovali příslušné nářadí a příslušenství, abyste naostřili kuchyňský nůž, který je vybaven speciálním ostřím ve formě zubů. Faktem je, že takové čepelky jsou zpravidla naostřené s použitím laserového ovládání, které lze sotva nalézt v obyčejném bytě.

Nikdy neperte nože teplou vodou. Z tepla se otupují rychleji.

Pokud naléhavě potřebujete ostřit nůž, ale nemáte vhodnou pomůcku - továrnu nebo domácí - můžete zkusit ostří ostří pravidelným keramickým hrnek. Hrnček je obrácen vzhůru nohama, který má obvykle drsný, neleštěný okraj.

Je nutné umístit čepel na něj a posunout ho směrem k sobě (od rukojeti k hrotu) několikrát na jedné a druhé straně, aby vedly na něm plnicí plochy. Musíme však mít na paměti, že tímto způsobem je velmi obtížné nůž naostřit kvalitativně - tato metoda je vhodná pro pomocný bod.

Tato doporučení by měla pomoci lidem, kteří nejen rádi používají ostře řezané nože, ale také se chtějí naučit, jak je učinit.

Přidat komentář