Jak ostřit nože pro mletou masu

Mlýnka na maso je nezbytným mechanismem kuchyně. S jeho pomocí je snadné brousit téměř jakékoli jídlo, ze kterého můžete vařit vynikající pokrmy. V některých případech může být mlecí maso ještě potřebnější než mixér nebo kuchyňský robot.

Nůž na maso na mléko

Nože na masovém mlýnu jsou časově nudné a je třeba je naostřit.

Ale v průběhu času dokonce mechanismus nejvyšší kvality přestává uspokojovat svou provozuschopnost. Tento problém nepřekračuje masku, zejména její nože. Zpravidla se po dostatečně dlouhém používání a nejdražších částech stává nudné. To je způsobeno skutečností, že na místě, kde je mřížka přitlačována k noži, vzniká malá prohlubeň. A v některých případech se samo o sobě stává tupým, pokud kvalita čepele není dostatečně vysoká.

Charakteristika nožů a princip práce

Zařízení na broušení

Zařízení na broušení.

Předtím, než začnete zvažovat proces, jak ostřit nože na maso, je vhodné podrobněji zpracovat princip fungování. Bez těchto znalostí můžete mechaniku jen stěží ostřit vlastními silami.

Každá bruska na maso pracuje na dvou nožích. První je stacionární. Jedná se o kruh v průměru díry brusky na maso, uvnitř kterého je spousta malých otvorů. Během provozu zařízení zůstává tento nůž nehybný. Druhá je náhradní část menšího průměru, která má čepele (obvykle 4 z nich). Během provozu se tyto lopatky otáčejí, což způsobuje, že se jedná o nakrájené potraviny.

Takže ten, který se otáčí, zajišťuje kvalitu řezání jídla na malé kousky. Stacionární mechanismus přes otvory zajišťuje průchod těchto kusů, což jim umožňuje ještě více rozemletí a přeměnit se na jednu hmotu.

Proto je třeba nejprve věnovat pozornost ostření jednotlivých listů druhého typu nožů, protože bez dostatečné ostrosti nebudou produkty rozdrceny, což znamená, že nebudou schopny projít otvory prvního typu nože normálně.

Zpět do obsahu

Hlavní metody ostření

Ostření nůž na brusný papír nebo broušený kámen

Ostření nůž na brusný papír nebo broušený kámen.

Jak správně ostří nůž? Před jakýmkoliv způsobem ostření je nutné řádně připravit nože. To je nezbytné jak pro lepší kvalitu práce, tak i pro ostření nástroju se okamžitě nezhorší. Proto je třeba před zpracováním namazat ostří běžným slunečnicovým olejem a nechat je uschnout po dobu 5 minut. Totéž by mělo být provedeno nástrojem pro ostření. Tímto postupem se dodatečně zachytí nůž z tvorby třísek v důsledku možného nesprávného otáčení lopatek během provozu.

Podívejme se na hlavní proces - ostření nožů na maso. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Abyste si vybrali nejvhodnější a nejvhodnější metodu, zvažte všechny podrobněji.

Zpět do obsahu

Ostření na speciálním stroji

Ostření nože na stroji

Ostření nože na stroji.

První nejpohodlnější metodou je použití speciálního stroje, který je určen pro ostření nožů pro mlecí stroje na maso. Tento mechanismus má velmi hladký brusný povrch, který ve svém vzhledu je velmi podobný běžnému disku. Jak ostřit nůž na hladký disk?

Věc je, že před ostřením je tento disk aplikován speciálně určený pro tento účel pastu, která má ve svém složení nejmenší abrazivní částice. Vyschne velmi rychle, po kterém se disk stává hrubým a připravený na práci na ostření.

Poté musíte stroj zapnout - kruh se začne otáčet. Je nutné nůž nasednout a jemně jej stisknout nožem. V tomto případě se broušení provádí v několika fázích s přerušeními, takže kov má dostatek času na chlazení a není přehřát.

Tato metoda má však dvě hlavní nevýhody. První je obtížnost ostření bez dovedností. Lidé, kteří nikdy předtím nepracovali s nožem na mlýnek na maso, nebudou schopni je na takovém stroji zaostřit ve správném úhlu. Navíc může být nebezpečné. Proto je nutné, abyste pro takovou práci požádali odborníka.

Druhou nevýhodou je cena stroje. Konstrukce tohoto typu stojí za spoustu peněz, zatímco v běžném obchodě s železářským zbožím to není tak snadné. Proto před zastavením této metody ostření myslete na to, zda potřebujete pro tento účel vynaložit peníze na stroj.

Zpět do obsahu

Použití brusného kamene

Ostřící nůž

Kotoučový nůž vyžaduje pravidelné ostření, protože je poháněn brusným papírem nebo brusným kamenem.

Druhou metodou je použití běžného brousicího kamene. Zde můžete vyzkoušet ostření dvěma způsoby. První je omezena na skutečnost, že budete muset přesunout kámen, zatímco druhý se zaměřuje na pohyb nože na maso. Zvažte oba způsoby.

První cestou je otáčení nože. K tomu použijte brusný kámen, jehož plocha je 2-3krát větší než průměr nože. V tomto případě by měl být zlomek velmi malý. V opačném případě bude trvat velmi dlouho, než bude brousit, nebo nebude práce fungovat dostatečně kvalitní.

Nůž umístěte uprostřed brousicího kamene tak, aby se lopatky pevně připevnily k povrchu. Pak ji přidržte uprostřed prstem a knoflíkem opatřete knoflíkem. Je třeba se pokusit ji tlačit silou, postupně zvyšovat rychlost otáčení.

Během ostření zkontrolujte čas od času jednotnost listů. Když se všichni stanou stejně homogenní bez viditelných nepravidelností a zářezů, lze ostření považovat za úplné. Nezapomeňte také, že tato metoda ostření je ideální pro příliš nudné ostří. Ale je to naprosto zbytečné v těžce zanedbaných případech.

Druhý způsob - rotace kamene. Jedná se o radikálnější metodu, která umožní podkopat i velmi hloupý mechanismus. Kamenný kroužek musí být použit i s jemnou frakcí zrna. Brzdná síla se dosáhne třením na povrchu. Velikost kamenů se může rovnat velikosti nože.

Takže musíte nosit ruku, abyste chránili rukavici a držte tento nůž touto rukou. Na druhé straně je kámen uchopen, pevně přitlačen k noži a pohybován v kruhu. Bude mnohem efektivnější, pokud je to možné, nůž fixovat, aby nedocházelo k jeho vlastnímu držení, a pak ho ostříhnul kusem kamene.

Po ukončení procedury musíte nůž trochu nechat vychladnout a potom opláchnout pod studenou vodou, abyste odstranili zbytečné zbytky kovu. Ostření může být považováno za ukončené. Díky této metodě dochází v důsledku silnější přilnavosti materiálů ke kardinálnímu ostření.

Zpět do obsahu

Ostření brusného papíru

Třetí metodou, jak ostřit nůž, je použití brusného papíru. V závislosti na tom, jak silný je nůž, je zvolena tloušťka brusného papíru. Tlustší kov vyžaduje větší zlomek zrna. Malé tenké nože dobře ostře a na slabém papíru.

Chcete-li ostřit suchý nůž, vezměte jej v jedné ruce a papír v druhém. Potom střídavě začněte otírat každý list (nože) nože s papírem, dokud se nestane ostrý. Mírné ostření stacionárního nože mlecího stroje na maso. Proveďte pohyby, jako byste právě otírali papír.

Proto jsou zvažovány hlavní metody ostření nožů pro masové mlecí stroje.

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými tipy, můžete sami pracovat a používat nástroj po dlouhou dobu, aniž byste se uchýlili k plýtvání penězi na nové nože.

Přidat komentář